株式会社ミツハシは、人気旅行ガイドブック『地球の歩き方』とのコラボレーションにより、栃木県の伝統的な郷土料理「しもつかれ」をおにぎりにした新商品を2025年初春に発売することを発表しました。販売は関東地域のスーパーマーケットを中心に行われる予定です。
「しもつかれ」は、鮭の頭、大豆、大根、にんじんを酒粕で煮込んだ料理で、栃木県民に親しまれる行事食。酒粕の独特な風味が特徴ですが、商品化に向けては味の調整に苦心しました。何度もの試行錯誤を経て、酒粕の風味がしっかりと感じられ、「しもつかれ」の旨味が凝縮されたおにぎりが完成しました。
この商品は、栃木の観光資産としての魅力を広めることも目的に、地元の「しもつかれブランド会議」との協力を得て、観光振興に貢献することを目指しています。
