キッコーマン食品は、9月12日から直販サイト限定で「亀甲萬本店 御用蔵生（ごようぐらなま）」を販売開始しました。年に1度だけ仕込まれる特別な再仕込みしょうゆで、今年も数量限定8,000本のレア商品です。
「御用蔵生」は、国産の大豆・小麦・食塩を使い、御用蔵の杉桶でじっくり二段熟成させた一品。通常の食塩水ではなく、一度仕込んだ生しょうゆを使って再度発酵・熟成させるため、より深いうまみとコクが生まれるのが特長です。さらに火入れを行わず“生”のまま瓶詰めしているので、穏やかな香りとまろやかさを楽しめます。
内容量は300mlで価格は2,500円。予約受付はすでにスタートしており、12月上旬から順次届けられる予定です。毎年人気で早々に完売することもあるため、気になる人は早めのチェックが安心。伝統の技と現代の食卓をつなぐ一本を、この機会に味わってみてはいかがでしょうか。
