株式会社大庄は、全国の板前がいる町の酒場「庄や」99店舗において、10月限定の「旬メニュー」全9品を2025年10月1日(水)から10月31日(金)まで提供します(一部店舗を除く)。
旬の盛りを迎える10月は、鮮度抜群のサンマ料理がおすすめです。グループ会社の豊洲市場の老舗仲卸「米川水産」が目利きし、店舗へ直送されたサンマは、板前が新鮮なうちに捌くことで、とろける舌触りと深いコクが楽しめる「生さんま 刺身」(650円)で提供されます。香ばしさを味わいたい方には、定番の「さんま 塩焼き」(750円)も用意されています。
この他にも、ホイルで包んで旨みを閉じ込めた「秋鮭と木の子のガーリックバター焼き」(650円)や、やわらかく炊いたカブに柚子味噌を添えた「蕪の風呂吹き」(450円)など、出汁をいかした秋野菜の料理も登場します。
さらに、「木の子 天布羅盛り合わせ」(550円)、「殻付き銀杏 塩煎り」(450円)など、秋の味覚を堪能できる全9品が揃います。
また、これらの旬メニューに合う日本酒として、「陸奥八仙 緑ラベル 特別純米」(一合900円)と「澤乃井 純米 銀印」(一合650円)の2種が用意されています。