エスビー食品株式会社は、世界的な中華調味料ブランド「李錦記」より、家庭で本格的な火鍋を楽しめる「四川式火鍋の素」と「広東式火鍋の素」の2商品を、2025年8月11日に全国で新発売すると発表した。
「四川式火鍋の素」は、本場四川省で親しまれる「麻辣火鍋」を再現したものだ。塩漬けと乾燥の2種類の唐辛子の辛みと花椒のシビレに、ガランガルの爽快な香りが加わり、パンチのある味わいが特徴である。
一方、「広東式火鍋の素」は、広東省発祥のあっさりとした辛くない「清湯火鍋（広東式水炊き）」の風味を再現した。中国酒の芳醇な香りが特徴で、まろやかな味わいが楽しめる。
近年、メディアでの紹介により火鍋の認知度は高まっているものの、家庭での喫食経験はまだ少ないのが現状だ。エスビー食品は、これらの濃縮タイプの火鍋の素を通じて、身近な食材で手軽に火鍋を楽しめる食シーンを提案し、アジア系鍋つゆ市場のさらなる活性化を目指す。価格は各70gまたは60g入りで希望小売価格230円（税別）である。
