ヤシマ食品株式会社は、新ブランド「湘南豆富」の第二弾として、日本の伝統食材である麹に着目した「あまざけ麹おぼろ」と「柚子味噌麹おぼろ」の販売を2025年8月1日から開始した。
豆腐と相性の良い食材を求めて開発されたこれらの商品は、高濃度の固形素材を均一に混ぜ込むという従来の豆腐づくりの常識を覆す技術から生まれた。
「あまざけ麹おぼろ」は、長野の老舗酒造「仙醸」が提供する米麹100%の濃厚な甘酒を使用。ビタミンB群や美肌成分も豊富に含まれ、一口食べると心に染み渡るような優しい甘さが特徴だ。
「柚子味噌麹おぼろ」は、日本一の柚子ブランドとして知られる徳島県産の「木頭柚子」と、山形の老舗麹醸造「おたまや」のまろやかな味噌を組み合わせた。柚子の爽やかな香りと味噌の奥深いコクが絶妙なバランスで、そのまま食べるのはもちろん、旬の野菜と合わせることで、料亭のような一品にもなる。
どちらも参考価格は300円（税別）で、成城石井や湘南エリアの食品スーパーで限定的に販売される。同社は、今後も地元の味と文化を全国に届ける「地産全消」型のローカルブランドを目指すとしている。
