ケンコーマヨネーズは、久世福商店の人気商品『燻しの香り引き立つ いぶりがっこタルタル』のリニューアルに伴い、マヨソースを共同開発しました。
今回のリニューアルで最もこだわったのは、コク深い卵の風味と味わい。両社の知見を結集し、1年以上かけて30回以上の試作を繰り返して完成させた、こだわりのオリジナルマヨソースです。
開発で特に苦労したのは、加熱調理に耐えられるようにすること。マヨネーズが分離しないよう、油や醸造酢などの配合を細部まで調整し、味を損なうことなく耐熱性を高めることに成功しました。
新しくなったタルタルは、いぶりがっこの香ばしい燻製の風味を際立たせ、さらにまろやかで優しい味わいになっています。
久世福商店のブランドポリシー「作り手とお客様の懸け橋となり、食卓へ『うまい』を届ける」にケンコーマヨネーズが共感したことで実現したこのコラボレーション。
価格は税込670円。
ごはんや野菜、揚げ物など、さまざまな料理に合わせやすい万能ソース。食卓をさらに楽しくしてくれる、新しい『いぶりがっこタルタル』をぜひ試してみてはいかがでしょうか。
