イオン株式会社は、まだおいしく食べられるのに活用されていなかった食材を使用した「もったいないをおいしく！」シリーズの新商品として、「トップバリュ 青森サーモン®のフレーク」を2025年10月24日（金）より、全国の「イオン」「イオンスタイル」「マックスバリュ」など約1,300店舗で数量限定発売します。
本製品は、青森県のブランド養殖魚「青森サーモン®」を3枚下ろしにした後、これまでほとんど活用されていなかった中骨周りの身を専用の身取り機で無駄なく取り外し、フレーク原料として活かしたものです。これにより、貴重な水産資源の有効活用に繋がります。
中骨周りの身は、ふんわりしっとりとしたフレークに加工され、ご飯やパスタによく合います。味付けには北海道産昆布焼塩のみが使用されており、青森サーモン®本来のうまみを引き立てています。
規格は80gで、価格は本体298円（税込321.84円）です。イオンは今後も限りある資源を有効活用し、食品廃棄物・ロスの削減に向けた持続可能な商品づくりを目指すとしています。
