株式会社グルメ杵屋レストランが運営する「信州そば処 そじ坊」は、2025年3月19日から5月31日まで、春の限定メニューを提供する。
目玉は「鯛の若竹あんかけそば定食」。天然真鯛の天ぷらに筍、鳴門わかめ、菜の花を使ったあんかけそばで、山菜かやくご飯がセットになる。また「春の味覚天ざるそば定食」では、鯛、筍、菜の花、桜の葉を使用した天ぷらが味わえる。
さらに「鰹の漬け丼定食」も登場。醤油ベースのタレに漬けた鰹のもっちりした食感が特徴で、温そばまたは冷そばがセットになる。
夜限定で「鯛の天ぷら若竹あん」や「鰹の油たたき」も提供。春の訪れを感じる贅沢なメニューを楽しめる。
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